200 г муки
100 г сахара
4 ч. л. пекарского порошка
1/4 ч. л. соды
50 г кэроба
100 мл молока
4 ст. л. сгущенного молока
60 г растопленного сливочного масла
1/2 ч. л. ванильной эссенции
50 мл теплой воды
Для прослойки и украшения:
500-700 мл. сливок (взбить с 2-3 ст. л. сахарной пудры и 1/2 ч. л. ванильной эссенции)
100 г кэробовых плиток или шоколадозаменителя
1 чашка консервированных вишен для украшения
Просеять в миску муку, сахар, пекарский порошок и кэроб. Добавить молоко, сгущенное молоко, растопленное масло, ванильную эссенцию и воду. Взбивать ложкой в течение 2 минут. Выложить тесто в подготовленную форму (круглая форма диаметром 20-25 см). Выпекать примерно 25 минут. Температура выпекания: 180°С. Проверить, пропекся ли корж. Если корж не готов, поставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Выложить корж из форм на решетку и полностью остудить. Испеченный корж разрезать вдоль на 3 пласта. Разделить взбитые сливки на 2 равные части. Нарезать 3/4 вишен и смешать их с половиной взбитых сливок. Использовать эту смесь для прослойки. Положить один пласт на сервировочное блюдо и покрыть его 1/3 взбитых сливок с вишнями. То же самое сделать со вторым пластом. Сверху положить третий пласт. Распределить взбитые сливки по поверхности и бокам торта. Украсить вишнями и натертым шоколадозаменителем. Можно украсить розочками из взбитых сливок, с помощью кондитерского шприца. Подавать охлажденным.