400 г муки с разрыхлителем теста
2 ч.л. пекарного порошка
щепотка соли
200 г сливочного масла
225 г мягкого светло-коричневого сахара
натертая цедра 1/2 лимона
4 ч.л. тмина
1 ч.л. натертого мускатного ореха (или по вкусу)
4 ст.л. сметаны
200 мл молока
сливочное масло для смазки
Предварительно нагрейте духовку до 180° С. Используйте форму для торта диаметром 20 см. Форму смажьте и посыпьте мукой. Просейте в миску муку, соль и пекарный порошок. Вотрите туда масло, чтобы масса стала похожей на мелкие крошки хлеба. Смешайте с сахаром, лимонной цедрой и пряностями. В другой посудине смешайте сметану и молоко и, постепенно вливая их в смесь сухих ингредиентов, замесите тесто. Ложкой переложите тесто в форму и выпекайте 1,5 часа, пока торт не пропечется и на нем не образуется твердая корочка. Если поверхность слишком быстро подрумянится, накройте торт в духовке промасленной пергаментной бумагой или фольгой. Оставьте на 10 минут в форме и затем переложите на решетку, чтобы торт остыл.