перец сладкий 3 шт.
баклажан небольшой 1 шт.
цуккини 1 шт.
лук репчатый 1 головка
помидор 1 шт.
грибы 100 г
чеснок 1 зубчик
масло оливковое 1/4 стакана
перец черный и чили молотые по 1/4 ч. ложки
листья базилика и мяты сушеные молотые по 1/2 ч. ложки
соль по вкусу
Перец разрежьте вдоль пополам и, удалив семена, выложите срезом вниз на дуршлаг, накройте крышкой, варите на пару 5 минут и охладите. Овощи нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко порубите. Баклажан и лук обжарьте на масле до размягчения. Добавьте помидор, нарезанные ломтиками грибы, базилик, мяту, соль, чеснок, перец, потушите 5 минут, помешивая. Положите цуккини и тушите до загустения. Половинки перца выложите на противень и наполните овощной смесью. Запекайте 15 минут при 180 градусах. Подавайте, оформив зеленью.