стручковый перец 1 кг
морковь 5 шт.
репчатый лук 3 головки (или 1/3 ч.л.обжаренной в масле асафетиды)
петрушка 1 корень
сельдереЙ 1 корень
растительное масло 1/2 стакана
томатный соус 1/2 стакана
соль, молотый перец
зелень петрушки или укропа
Стручки перца промойте, удалите плодоножки, семена, опустите на 2 минуты в кипящую воду, откиньте на дуршлаг, охладите. Лук очистите, помойте и нарежьте мелкими кубиками, после чего обжарьте на масле. Коренья помойте, очистите, нарежьте кубиками, обжарьте в масле и смешайте с луком. Добавьте соль, перец и наполните фаршем стручки перца. Залейте томатным соусом и запекайте 30 минут. Готовое блюдо посыпьте зеленью.