зелень петрушки 2 больших пучка
вода 1л
репчатый лук 2 головки (или 1/3 ч.л.обжаренной в масле асафетиды)
помидоры 3—4 шт.
растительное масло 1/2 стакана
измельченный копченый адыгейский сыр 1/2 стакана
прстокваша 1/2 стакана
мука 3 ст. ложки
соль
Лук нарежьте кубиками, обжарьте на масле. Добавьте муку и обжарьте все вместе при помешивании; в конце добавьте измельченную зелень петрушки, посолите. Помидоры и сыр нарежьте кубиками. В лук с зеленью петрушки влейте воду, доведите до кипения, добавьте помидоры с сыром. Варите еще 20 минут. Перед подачей заправьте простоквашей.