Ингредиенты:
30 больших помидоров
400 г грибов (шампиньонов или лучще белых)
3/4 стакана грибного отвара
3/4 стакана сливок
2 чайные ложки муки
3 столовые ложки сыра
4 столовые ложки сливочного масла
соль
Выньте из помидоров мякоть, срезав верхушки. Грибы сварите. Полстакана отвара вскипятите и постепенно влейте туда четверть стакана холодного отвара, в котором размешана мука. После того, как жидкость загустеет, добавьте в нее протертую через сито мякоть помидоров и сливки. Посолите и добавьте часть полученного соуса к нарезанным мелкими кусочками грибам. Нафаршируйте помидоры, прикройте срезанными верхушками, переложите их на противень, посыпьте сыром и поставьте ненадолго в духовку. Подавайте с оставшимся соусом.