500 г помидоров
2 стручка сладкого перца
3 дольки чеснока
1 большой пучок зелени петрушки, укропа, эстрагона, базилика
1 пучок зеленого лука,
180 г адыгейского сыра
3 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать ломтиками. Вымытые стручки перца освободить от семян, нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить и мелко нарубить. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить подготовленные овощи и тушить 10-15 минут на слабом огне. В отдельной посуде взбить миксером сыр с солью, добавить нашинкованные петрушку, укроп, базилик, эстрагон, перемешать и вылить в сковороду с тушеными овощами при непрерывном помешивании. Зеленый лук перебрать, вымыть, обсушить, нашинковать и добавить к содержимому сковороды. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и довести кушанье до готовности на слабом огне в течение 3-4 минут. Перед подачей на стол блюдо охладить и выложить в сервировочную посуду.