манго 1 шт.
помидоры 3 шт.
лук-шалот 2 шт.
чеснок 1 зубчик
корень имбиря 1 шт.
сахар 3 ст. ложки
масло растительное 1 ст. ложка
уксус винный 1/2 стакана
соль, перец черный молотый по вкусу
Манго очистите, удалите косточку. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы. Плоды мелко нарежьте. Сахар растопите на сухой сковороде и прогрейте до светло-коричненого цвета. Положите мелко рубленные лук, чеснок и имбирь, перемешайте. Влейте масло и уксус. Добавьте манго, потушите 3—5 минут. Положите помидоры, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут. Посолите, поперчите. Перед подачей посыпьте рубленой кинзой.