помидоры 8 шт.
цуккини 1 шт.
баклажан 1 шт.
лук репчатый 1 головка
чеснок рубленый 1 ч. ложка
масло растительное 3 ст. ложки
сыр гауда 8 ломтиков
отвар овощной 1 стакан
семена подсолнечника 2 ст. ложки
паста томатная 2 ч. ложки
сметана 1/2 стакана
соль, перец черный молотый по вкусу
С помидоров срежьте верхушки и выньте ложкой сердцевину. Для начинки цуккини, баклажан и лук мелко порубите и обжаривайте на масле. Добавьте чеснок, посолите и поперчите. Часть отвара взбейте со сметаной и томатной пастой. Помидоры наполните начинкой, посыпьте семенами подсолнечника, каждый накройте ломтиком сыра. Влейте отвар со сметаной и томатом, накройте фольгой и запекайте до готовности. Подавайте с полученным при запекании соусом, оформив зеленью.