Вареный рис является важнейшим элементом корейской кухни. Для придания пикантного вкуса и питательной ценности в рис добавляются ячмень, соевые бобы, каштаны, просо и другие зерновые культуры.
Идеальный рис по-корейски готовится из мелкозернистого сорта: он клейкий и хорошо разваривается. Сначала рис моют до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Затем его кладут в кастрюлю с толстыми стенками, разравнивают, заливают водой, которой должно быть столько, чтобы она покрывала руку, если положить ее поверх риса. Кастрюлю закрывают крышкой, ставят на сильный огонь, доводят до кипения и оставляют на минимальном огне еще 10-15 минут, после чего выключают газ и оставляют на некоторое время, чтобы рис упрел и зерна размягчились.