2 стакана длинного риса
2 стакана зеленых или желтых бобов мунг
2 дес.л. гхи или сливочного масла
1/2 дес.л. натертого свежего имбиря
1 дес.л. семян кумина
1/2 ч.л. асафетиды
2 стакана цветной или обыкновенной капусты, мелко нарезанной
1 стакан мелко нарезанной моркови
2 стакана нарезанных помидоров
10 стаканов воды
2 1/2 дес.л. соли
1 1/4 ч.л. куркумы
1 ч.л. молотого кориандра
Промойте дал (бобы или горох). Варите его в воде, пока не станет мягким. Добавьте овощи и варите еще 10 мин. Добавьте рис и уменьшите огонь. Варите кичри на медленном огне, пока рис и овощи не станут мягкими. Растопите гхи в отдельной посуде. Прожарьте имбирь, асафетиду и семена кумина. Залейте масло в кхичри и размешайте. Добавьте соль, молотый кориандр и куркуму. Размешайте.
Выход - 6 стаканов.