2 стакана риса
4 стакана воды
1 ч.л. соли
2 дес.л. сливочного масла
1/2 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. черного перца
1 зеленый перец, крупно нарезанный
1 крупно нарезаная морковь
1 баночка тушеного зеленого горошка
1 дес.л. сахара
2 дес.л. лимонного сока
1 стакан сырого арахиса или кешью, обжареных долек свежего кокосового ореха или обжареные кубики панира (что-нибудь одно или все вместе)
Тщательно промойте рис. Растопите масло. Добавьте соль, черный перец, куркуму и рис, тщательно перемешайте. Добавьте воду. Накройте крышкой. Доведите до кипения. Варите в течение 5 мин. Снимите с огня. Оставьте кастрюлю плотно закрытой на 20 мин. Рис готов, если зернышко можно легко раздавить пальцами. Сварите в масле зеленый перец. (Он должен съежиться и всплыть). Слейте масло. Отставьте в сторону. Сварите в масле морковь. (Она должна съежиться и всплыть). Слейте масло. Отставьте в сторону. Прожарьте в большом количестве масла арахис до золотисто-коричневого цвета. Слейте масло. Смешайте вместе все приготовленные компоненты. (Если используете кешью, кокосовый орех и панир, жарьте все отдельно.)