3 стакана мелкого (турецкого) горошка (бобы гарбанзо)
2 стакана риса с длинными зернами
3 1/2 стакана воды
6 дес.л. сливочного масла
1 ч.л. асафетиды
2 стакана мелко нарезанной капусты
4 стакана нарезанных помидор
1 дес.л. чабреца
2 дес.л. лимонного сока
2 ч.л. соли
1 ч.л. черного перца
Замочите горошек на 6 ч. Слейте воду. Залейте свежей водой. Варите, пока не станет мягким. Слейте воду. Подавите слегка горошек. Отставьте в сторону. Отварите рис в 4-х стаканах воды. Растопите масло. Прожарьте асафетиду. Добавьте капусту. Помешивая, жарьте, пока не станет мягкой. Не допустите того, чтобы капуста стала коричневой. Добавьте горошек, помидоры, рис и оставшиеся компоненты. Варите на медленном огне 15 мин.