2 стакана риса
1 стакан урад дала
теплая вода для разбивания
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
Замочите рис и дал (горох) на 8 ч. Слейте воду. Размолите в кухонном комбайне с небольшим количеством свежей воды. Вылейте в большую миску. Сделайте паровую баню: большая кастрюля, на 1/4 наполненная водой; поднос подходящего размера, чтобы помещался в кастрюлю; одинаковые металлические чашечки или подобная подставка, чтобы поднять поднос над водой. Смажьте маслом форму для выпечки. Отложите пока. Когда рисово-гороховая масса взойдет и начнет пузыриться, добавьте соды и размешайте. Залейте ее в форму на толщину около 2 см. Поместите форму в паровую баню так, чтобы она не касалась воды. Плотно закройте баню крышкой. Положите сверху груз. Готовьте в течение 10 мин., пока масса не затвердеет. Снимите с паровой бани. Охладите в течение 10 мин. Выньте из формы. Нарежьте на квадраты.
Выход - 8 квадратов.