на 3 порции:
свекла 500 г
морковь 1 шт.
петрушка или сельдерей 1 корень
сметана 1 стакан
растительное масло 2 ст. ложки
сок лимона 1 ст. ложка
сахар 1 ст. ложка
мука 1 ст. ложка
зелень петрушки и укропа
соль
Свеклу, морковь и петрушку помойте, очистите, нарежьте соломкой. Положите в сотейник, сбрызните соком лимона, добавьте масло, немного воды и потушите под крышкой 40—50 минут, периодически помешивая. Готовые овощи приправьте пассерованной мукой, солью, сахаром и сметаной, оформите зеленью.