мука пшеничная 300 г
сухое молоко 3 ст. л.
шампиньоны свежие 200 г
морковь 1 шт.
сыр твердый 100 г
зелень петрушки 100 г
лук репчатый 1 головка
масло сливочное 1 ст. ложка
бульон овощной 5 стаканов
орех мускатный тертый, соль,
перец черный молотый по вкусу
Из муки, сухого молока, 17-19 ложек воды и соли замесите тесто. Для начинки лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и cпассеруйте на масле. Положите нарезанные ломтиками грибы и жарьте еще 5 минут. Добавьте нарезанный мелкими кубиками сыр, рубленую зелень, cоль, перец, мускатный орех. Тесто раскатайте и разрежьте на 16 квадратиков. На каждый положите начинку. Края защипните. Варите вареники в бульоне до готовности. Подавайте, полив растопленным маслом и посыпав рубленым зеленым луком.