8 стаканов жирных сливок
1 стакан ледяной воды
1 стакан ледяной крошки
Поставьте сливки в холодильник, чтобы хорошенько остыли. Взбивайте их вручную или миксером, пока не станут густыми. Продолжайте взбивать, пока комочки масла не начнут отделяться от сыворотки. Добавьте ледяную воду и лед. Продолжайте взбивать, пока масло окончательно не отделится от сыворотки. Процедите через мелкое ситечко. Залейте ледяной водой, чтобы промыть. Руками выжмите остатки сыворотки. Храните в холодильнике или перетопите в гхи.
Выход - 2 стакана.