Настоящая пахта - это сыворотка, остающаяся от свежих сливок после взбивания и процеживания. Если вы делаете свое собственное масло, тогда готовьте пахту именно таким образом.
2 стакана йогурта
2 стакана холодной воды
2 стакана крошеного льда
Взбивайте вручную или миксером йогурт со льдом, пока маленькие комочки масла не начнут собираться вместе. Выложите дуршлаг марлей. Процедите получившуюся смесь сквозь марлю. В дуршлаге останется пахта.