Тесто.
2/3 стакана натертых грецких орехов или миндаля
1 1/3 дес.л. растопленного сливочного масла
2 дес.л. сахара
1 1/2 стакана муки
2 дес.л. воды
Начинка.
4 стакана адыгейского сыра (в крайнем случае жирного творога)
4 дес.л. йогурта
цедра с 1 большого лимона
1/2 ч.л. натертого мускатного ореха
1 1/3 стакана сахара
1 дес.л. манной крупы
2 дес.л. изюма
Приготовление теста. Смешайте вместе все ингредиены. Обмажьте тестом изнутри 9-дюймовую форму для выпечки.
Начинка. Смешайте йогурт, лимонную цедру, мускатный орех, сахар и манную крупу. Тщательно разомните сыр на сухой поверхности. Взбейте с йогуртом до получения равномерной массы, если возможно, то миксером. Добавьте изюм и размешайте. Залейте в форму. Выпекайте на среднем огне около получаса до затвердевания.
Выход - 1 пирог