Для нижнего слоя:
100 г муки
100 г размягченного сливочного масла
100 г сахара
Для верхнего слоя:
500 г свежего некислого творога
100 мл свежих сливок повышенной жирности
150 г сахара
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. натертой лимонной цедры
Для украшения:
взбитые сливки
вишни, персики, апельсины, мандарины, клубника
Замесить тесто из муки, сахара и масла. Переложить в форму (одна круглая разъемная форма диаметром 25 см, смазанная сливочным маслом), разровнять. Выпекать 10-15 минут. В это время приготовить крем для верхнего слоя. Творог растереть до пышности. Добавить сливки, сахар, кукурузный крахмал и цедру лимона. Перемешать. Покрыть этой смесью корж и выпекать 50 минут. Температура выпекания: 180°С. Остудить и поставить в холодильник на 3 часа. Украсить взбитыми сливками и фруктами. Подавать охлажденным.