4 стакана белой или цельной пшеничной муки
1 ч.л. соли
2 стакана сливочного или растительного масла
1/2 стакана воды
12 стаканов тонко нарезанных яблочных долек
1 1/3 стакана сахара
1/8 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. ванильной эссенции
1 1/2 дес.л. сливочного масла
Смешайте муку и соль. Добавьте масло, тщательно размешайте. Добавляя воду, замесите тугое тесто. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1 см. Выложите массу в форму для выпечки, равномерно распределите массу по форме, прижимая ее к днищу и стенкам. Срежьте излишки теста. Вилкой проколите отверстия по всей поверхности теста. Наполните форму яблочными дольками. Смешайте сахар, соль, корицу и ваниль. Побрызгайте на яблоки. Положите сверху на яблоки кусочки масла. Раскатайте оставшееся тесто на толщину 1 см. Накройте им пирог. Защепите края. Срежьте излишки теста. Вилкой проколите отверстия по всей поверхности теста. Выпекайте в духовке на среднем огне 45 мин. до золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки. Кисточкой смажьте поверхность молоком или маслом. Подавайте со взбитыми сливками или ванильным мороженым.