Тесто.
4 стакана белой муки
1/2 ч.л. соды
3 дес.л. сахарной пудры
1/2 стакана йогурта
Начинка.
8 больших яблок, очищенных от кожицы и нарезанных на четвертинки
1/2 стакана воды
2 дес.л. сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
Приготовление теста. Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте масло и тщательно размешайте. Добавляя йогурт, замесите тугое тесто. Если тесто получается чересчур тугим, добавьте еще йогурта. На посыпанной мукой поверхности раскатайте 2/3 теста до толщины 1 см. Выложите массу в форму для выпечки, равномерно распределите массу по форме, прижимая ее к днищу и стенкам. Вилкой проколите тесто по всей поверхности. Выпекайте в духовке в течение 20 мин. на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и остудите.
Приготовление начинки. Варите яблоки в воде, пока не станут мягкими. Слейте воду. Добавьте сахар и корицу. Раздавите яблоки. Вылейте все в форму. Оставшееся тесто раскатайте до толщины 1 см. Накройте им яблоки. Защепите края. Смажьте поверхность молоком. Вилкой проколите отверстия по всей поверхности теста. Посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте в духовке в течение получаса до золотисто-коричневого цвета. Перед тем, как нарезать, остудите полностью.