1,5 дес.л. гхи (топленое масло)
1 мелко нарубленный зеленый чилли
1 ч.л. семян кумина
2 яблока (нарезать на кубики)
1,5 стакана сахара
1/4 стакана воды
Растопите гхи. Прожарьте семена кумина и чилли. Добавьте яблоки, сахар и воду. Размешайте. Кипятите 5 мин. Уменьшите огонь. Яблоки давить не надо. Варите на медленном огне, пока яблоки не начнут поблескивать, а сироп не станет липким. Снимайте с огня, пока сироп еще достаточно жидкий, иначе он может стать слишком густым, когда остынет.
Выход - 2 стакана.