Ингредиенты:
500 г спаржи
400 г тофу
2 пучка листьев шпината
1/3 кочана капусты
1 огурец
1 небольшая редька
1 столовая ложка кунжутных зёрен
4 - 5 ломтиков лимона
4 столовые ложки растительного масла
соль
Отварите спаржу до готовности и порежьте по диагонали на длинные кусочки. На глубокую сковороду налейте 2 стакана воды и, доведя до кипения, опустите в неё нарезанные полосками листья шпината. Потушите их до мягкости - примерно 4 минуты - и снимите с огня. Нарежьте тофу кубиками и смешайте со спаржей, шпинатом, нашинкованной капустой, очищенным от кожицы и нарезанным ломтиками огурцом, натёртой на крупной тёрке редькой.
Подсолите получившуюся смесь, добавьте кунжутные зёрна и заправьте лимонным соком и подсолнечным маслом.