300 г. капусты или китайского салата
1 пучок зеленого лука
2 дольки чеснока (или обжарить в масле 1/3 ч.л. асафетиды)
3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка яблочного уксуса
1 ч. ложка красного молотого перца (паприки)
1 ч. ложка сахара
соль
зелень укропа
Капусту нарезать тонкими полосками, посолить, перетереть руками до появления сока, сложить в глубокую посуду, сбрызнуть уксусом и оставить на 20 минут. Чеснок очистить, измельчить. Зеленый лук перебрать, вымыть и мелко нарезать. Смешать лук с чесноком и истолочь до однородной массы. Капусту перемешать с луково-чесночной массой, добавить сахар, яблочный уксус, растительное масло и еще раз перемешать. Украсить зеленью укропа.