3 свежих огурца
1 луковица (или обжарить в масле 1/3 ч.л. асафетиды)
1 головка чеснока (или обжарить в масле 1/4 ч.л. асафетиды)
3 ст. ложки растительного масла
1 лимон
2 стручка красного острого перца
1/2 ч. ложки черного молотого перца
соль
Огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками, посолить, положить на 1 час под гнет. Огуречный сок слить, огурцы аккуратно отжать через марлю. Лук очистить, нашинковать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Стручки красного острого перца вымыть, удалить у них плодоножки и семена, нарезать тонкими полосками. Чеснок очистить, измельчить и смешать с красным перцем. Огурцы выложить в сервировочную посуду, добавить обжаренный лук, смесь красного перца с чесноком, соль, черный молотый перец, сок половины лимона, перемешать. Оставшуюся половину лимона нарезать тонкими кружочками и украсить ими салат.