кольраби 1 шт.
брокколи 1 кочан
морковь 4 шт.
зелень петрушки и укропа рубленая по 1 ст. ложке
листья зеленого салата
для соуса:
лук репчатый 1 головка
копченый адыгейский сыр 40-60 г
масло растительное 4 ст. ложки
сахар 1/3 ч. ложки
сок 1 лимона
соль, перец черный молотый по вкусу
Кольраби очистите, нарежьте соломкой. Брокколи разберите на соцветия и залейте подсоленным кипятком. Через 2 минуты добавьте кольраби. Откиньте овощи на дуршлаг и обдайте холодной кипяченой водой. Морковь нарежьте соломкой. Для соуса сыр разотрите с солью, перцем и сахаром, постепенно влейте масло, лимонный сок. Добавьте рубленый лук. Овощи перемешайте с соусом и зеленью, охладите. Перед подачей добавьте нарезанный соломкой зеленый салат.
Копченый сыр можно приготовить и закоптить самим, используя оборудование для копчения , например мини коптильни .