6-7 клубней картофеля
1 пучок зеленого лука (или 1/3 ч.л. асафетиды)
1—2 зубчика чеснока
2—3 соленых огурца
2—3 ст. ложки рубленой зелени
1/3 стакана подсолнечного масла
1/2 банки майонеза
соль
перец по вкусу
Очистить, хорошо вымыть и отварить картофель, воду слить. В горячий картофель положить рубленый лук, растертый с солью чеснок, 1 ст. ложку рубленой зелени, масло и деревянным пестиком хорошо истолочь в однородную массу. Добавить нарезанные мелкими кубиками огурцы, хорошо перемешать, посолить по вкусу. Сформовать из полученной массы рулет, положить на овальное блюдо и полить со всех сторон майонезом, обсыпать зеленым луком. Подавать охлажденным.