4 спелых мясистых помидора
1 стакан риса
1 свежий огурец
3 столовые ложки мелко нарезанной зелени укропа
1 столовая ложка растительного масла
100 г адыгейского сыра (порезать на кубики и обжарить в масле)
1 чайная ложка свежего лимонного сока
3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла
соль
черный молотый перец по вкусу
4 столовые ложки легкого майонеза
Рис отварить в подсоленной воде, отцедить, немного сбрызнуть растительным маслом и охладить. Помидоры вымыть, обдать кипящей водой, очистить от кожицы и нарезать мякоть кубиками. Сбрызнуть лимонным соком. Огурец вымыть, очистить от кожицы и нарезать полукружочками. В салатницу выложить рис, адыгейский сыр, овощи, добавить зелень укропа, соль и перец, залить майонезом и перемешать.