8 стаканов свежего шпината
4 стакана йогурта
1 ч.л. семян кумина, просушенного на сковороде и размолотого
1/2 ч.л. гарам масалы (смесь пряностей)
1/4 ч.л. черного перца
1 ч.л. соли
Тщательно промойте шпинат. Бланшируйте его не дольше 1 мин. Слейте воду. Крупно нарежьте. Смешайте вместе оставшиеся компоненты. Добавьте в шпинат и осторожно размешайте.